Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga tidak memberikan kesempatan bagi bakteri untuk berkembang biak (Suhartini dan Hidayat, 2005). Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu tinggi diperlukan perlakukan yang baik selama proses pengawetan seperti : menjaga kebersihan bahan dan alat Untuk membuktikan kebenarannya, Hadi Surono diminta untuk mencoba sendiri rasa air itu. Ternyata benar, air itu rasanya memang asin. Hal ini membuat Hadi teringat akan masa lalunya. “Dan ini mengingatkan saya saat saya bekerja di pelabuhan. Ya rasanya kayak gini, asin. Sama seperti air laut,” ujar Hadi. 1. Rendam dalam air hangat. Sebelum dimasak, cobalah merendam ikan asin yang sudah kamu beli dengan air hangat. Lakukan cara ini selama 10 menit saja. Sebab, jika terlalu lama, tekstur ikan asin akan berubah menjadi lembek dan rapuh. Selesai direndam, segera tiriskan ikan asin. Cara membuat kering kentang teri asin: 1. Kupas kentang cuci bersih, tiriskan dan serut pipih halus, dan rendam dalam air. 2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan. 3. Siapkan wajan, taruh bumbu halus, daun jeruk, air, dan cuka masak, aduk rata. Masak hingga bumbu harum dan gula menjadi karamel. Vay Tiền Nhanh Ggads.

cara membuat air asin untuk kelomang